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コネクシオン日誌150824・150826~150828

 150824月曜日。
 営業時。通常営業。早めの時間に馴染みのお客様。調理系のご注文あり。余裕があるのでのんびりと対応。その後はしばらく動きナシ。日付の変わる頃にご近所のお客様がポツリ。ビールを頂戴しながら談笑。

 150826水曜日。
 出勤前。東京ビッグサイトへ行く。外食ビジネスウィーク2015。この種の展示会は年に2~3個訪問するが少々飽きていているのかもしれない。興味深い商品は見付かるのだが自分の職場に持ち込んでみよう...という気持ちになかなかなれない。モチベーションの低下なのだろうか。奮起すべきところかもしれない。りんかい線~JR中央線と乗り継ぎ直接高円寺へ。
 営業時。通常営業。馴染みのお客様がポツリ。静かなことを確信していただけに嬉しい。その後2名様1組で動きはストップ。

 150827木曜日。
 出勤前。頑張って早起き。杉並区役所前で出身地の農産物直売。一旦自宅へ戻り休息。
 営業時。通常営業。仕入れた直売の品で料理をしますよ...と一部のお客様へ直接メールでお知らせした甲斐もありご来客が続く。日付の変わる頃に一度静かになるものの再び1名様が2組続く。平日にしてはまずまずの結果。ありがたい。

 150828金曜日。
 営業時。通常営業。街中は阿波おどりの気配で賑やかになっているが弊店は特に予定ナシ。油断していると早めの時間に1名様。嬉しいものだ。ここ2~3ヶ月ほどの間に1度ご来店とのこと。しまった。顔を記憶していない。しかしご注文のお品を足がかりに何となく前回の状況を思い出す。通常営業の金曜日はやはり静かだ。焦らずに粘りたいところ。

 150829土曜日は通常営業。高円寺では阿波おどり
 150830日曜日は通常営業。高円寺では阿波おどり
 150831月曜日は通常営業。
 150901火曜日は定休日。
 150902水曜日は通常営業。
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by connection1970 | 2015-08-28 21:09 | コネクシオン日誌 | Comments(0)

09/27(日)建物写真の会

「建物写真の会」
 2015年09月27日(日)19:00~
 コネクシオン
 入場無料(要ドリンクオーダー)

※こんな建物・そんな建物。あんな建物!どんな建物?あちこちで見かけた個性的な建物の写真をあれこれ見ながら楽しくお酒を飲む会です。
※どなたでもご入場できます。
(参考画像;群馬県館林市にて撮影)
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by connection1970 | 2015-08-26 19:17 | イベント | Comments(0)

今週~来週は...08/28(金)~09/03(木)

 こんばんは。
 台風15号の影響なのでしょうか、一気に暑さが去った感があります。
 今週末の08/29(土)~30(日)の2日間は阿波おどりです。毎年のことながら…演舞中及びその前後は、JR高円寺駅周辺は大変混雑します。また、交通規制なども行われますので、いつもの高円寺と違う状況になります。十分にお気を付けてお出かけくださいませ。
 では、今週~来週の予定です。宜しくお願い致します。

・08月28日(金)
 通常営業の予定です。

・08月29日(土)
 通常営業の予定です。(阿波おどりは17:00~20:00です。)

・08月30日(日)
 通常営業の予定です。(阿波おどりは17:00~20:00です。)

・08月31日(月)
 通常営業の予定です。

・09月01日(火)
 定休日です。

・09月02日(水)
 通常営業の予定です。

・09月03日(木)
 通常営業の予定です。 
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by connection1970 | 2015-08-26 18:34 | イベント | Comments(0)

コネクシオン日誌150821~150823

 150821金曜日。
 営業時。開店後しばらく静か。ポツリと馴染みのお客様。23:00よりイベント対応。緩やかにご来客が重なる。しばたはつみ「夜はドラマチック」庄野真代「中央フリーウェイ」と好きな曲を拝聴。朝方まで就業。

 150822土曜日。
 始業前。17:00よりご来客がポツポツ。同じ高校を卒業した同級生が集まってくる。
 営業時。18:00より貸切体制で自主企画の校友会スタート。最終的に同級生8名と後輩1名がご参加。今後も継続したい。22:00頃には散会。1名だけ残留。談笑しているとご来客。
 終業後。集まってくれた同級生や後輩とこんなことも話せば良かったあんなことも言えば良かったと考える。しかしこれくらい未消化な感覚が残るのが望ましいのかもしれない。

 150823日曜日。
 営業時。早めの時間からご来客あり。2名様1組のお客様がレコードご持参。オーディオ機器を使っていただく。その後はしばらく静か。馴染みのお客様が果物を差し入れしてくださる。深夜帯には隣町ご出身の方がポツリ。文芸関連の話題多し。

 150823月曜日は通常営業。
 150824火曜日は定休日。
 150825水曜日は通常営業。
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by connection1970 | 2015-08-24 12:36 | コネクシオン日誌 | Comments(0)

コネクシオン日誌150819~150820

 150819水曜日。
 始業前。16:30頃よりライブの出演者さんたちが機材類をご搬入。順次リハーサル。
 営業時。19:30にライブイベントスタート。平日ということもありご来客状況はやや少なめか。ご演奏は新しい曲も入って相変わらずパワフルである。初回ご来場のお客様と会話。お飲物も連続してご注文いただく。23:00頃に馴染みのお客様がポツリ。さらに日付が変わり01:00頃にもう1名様。朝方まで就業。

 150820木曜日。
 営業時。通常営業。早めの時間に予想外のご来客。その後もポツポツとお客様が続く。これは深夜帯も...と期待するが01:00以降は動きなし。ラジオ深夜便を聴く。藤沢嵐子のタンゴ。80年代後半の日本のポップス。
 退勤後。明るくなる前に帰宅。夜明けが少し遅くなってきたようだ。

 150821金曜日は23:00まで通常営業。23:00~「スナックねこ」 公開放送。
 150822土曜日は21:00まで貸切で「コネクシオン 榛嶺夜祭」。21:00以降は通常営業に移行の予定。
 150823日曜日は通常営業。
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by connection1970 | 2015-08-21 18:46 | コネクシオン日誌 | Comments(0)

今週~来週は…08/21(金)~08/27(木)

 こんばんは。
 立秋を過ぎましたが、まだまだ暑いですね。毎月入ってくる「電気使用量のお知らせ」の数値が、前月に比べてグッと大きな数字になっていて、やっぱりなぁ...と嘆息する次第です。
 さて、少し先になりますが、来週の08/29(土)~30(日)の2日間は阿波おどりです。毎年のことながら…演舞中及びその前後は、JR高円寺駅周辺は大変混雑します。また、交通規制なども行われますので、いつもの高円寺と違う状況になります。十分にお気を付けてお出かけくださいませ。
 では、今週~来週の予定です。宜しくお願い致します。

・08月21日(金)
 23:00まで通常営業の予定です。
 23:00~「スナックねこ」 公開放送
 DJ:永田一直
 チャージ:1,000円(別途お飲物のご注文をお願い致します)

・08月22日(土)
 21:00まで貸切で「コネクシオン 榛嶺夜祭」です。
 21:00以降は通常営業に移行の予定です。

・08月23日(日)
 通常営業の予定です。

・08月24日(月)
 通常営業の予定です。

・08月25日(火)
 定休日です。

・08月26日(水)
 通常営業の予定です。

・08月27日(木)
 通常営業の予定です。
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by connection1970 | 2015-08-19 18:22 | コネクシオン日誌 | Comments(0)

08/21(金)スナックねこ

「スナックねこ」 公開放送
2015年08月21日(金)23:00~
コネクシオン(高円寺)
DJ:永田一直
チャージ:1,000円(別途お飲物のご注文をお願い致します)
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by connection1970 | 2015-08-17 21:56 | イベント | Comments(0)

コネクシオン日誌150814~150817

 150814金曜日。
 営業時。世間様はお盆休みの様子。それほど動きはないだろうと推測しノッソリと開店。ややご無沙汰のお客様が1名様。そのお友達の方がさらに1名様。22:00前後になって馴染みのお客様がポツリポツリと続く。レコードを拝聴し談笑しつつ業務対応。深夜帯にご近所のお客様がポツリ。朝方まで就業。

 150815土曜日。
 営業時。通常営業。お隣のお店は何と休業。土曜日なのに...とはいえここ数日の状況からすれば当然かも。当方も動きが僅少。粘るが1名様2組で完結。

 150816日曜日。
 出勤前。荻窪方面を散策。知人宅に寄りその後喫茶店に顔を出す。JR阿佐ヶ谷駅から総武線に乗り高円寺入り。
 営業時。通常営業。数日来の閑暇の反動なのかまずまずの動きあり。初回ご来店のお客様と会話をしていると自分が最初に就職した会社の本社所在地でお生まれとのこと。21:00過ぎに馴染みのお客様。いつもは月曜日のご来店が多いので驚く。深夜帯はビールを頂戴しながら談笑。

 150817月曜日。
 出勤前。戸外は雨。雨ガッパ着用で自宅を出る。知人のレストランに寄る。昼食を兼ねて週末土曜日の仕出しについて打合せ。
 営業時。開店後1時間ほどして馴染みのお客様がポツリとご来店。会話内容はお盆休み中のことなど。お隣のお店は21:30頃には看板の灯を落としている。こちらはまだまだ粘ろう。

 150818火曜日は定休日。
 150819水曜日は19:30~横田寛之 ETHNIC MINORITY「Noise Bossa Vol.38」
 150820木曜日は通常営業。
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by connection1970 | 2015-08-17 21:50 | コネクシオン日誌 | Comments(0)

ウイスキーに合うつまみは何だろう(実験)

 こんばんは。
 先日、このブログに「いつでも何でもOK!ではありませんが...」をUPしました。基本的にはバーなのですけれど、なるべくいろいろなことにトライしたいです!などと中年らしからぬ姿勢...
 ところで、その記事の中でチーズケーキを紹介しました。このチーズケーキ、見ただけではわからないと思いますが(当たり前か)、少しだけ塩味を強くしてあります。目標は、ウイスキーに合うつまみにもなる、チーズケーキです。

 目標なんて言うと、ずいぶん重々しい感じですねぇ。実際は、一般的なベイクドチーズケーキのレシピに、小さじ3/4程度の塩をプラスしただけです。
 しっかりと塩味のする物を作るのではありません。コーヒーや紅茶とも楽しめる甘いお菓子として、まず成立させるのも狙いです。

 あるお客様に、「試作のケーキを食べてみてください」と何も解説せずにお出ししたところ、「サッパリした味ですね」とのご感想でした。そこで「塩を多めに入れているのですけれど、わかりますか?」と尋ねてみたのですが、「確かに...でも言われなければ気が付かないかな」とのご返答でした。
 とりあえず、お菓子としてはOKそうです。

 次は、ウイスキーと一緒ではどうなるか。試してみます。
 ウイスキーは、スコッチのシングルモルトからスプリングバンク10年を選びました。このウイスキーは、香りも味も重厚さがあり、スモーキーさもあります。乳製品を原料とする濃厚な味のチーズケーキとは、良い組み合わせかも?と考えたからです。

 スプリングバンク10年を少量口に含み、果実に近い香りを楽しみながら、口腔全体に広げます。アルコールが強く、やや焼け付くような感触があるかもしれませんが、ゆっくりと唾液で希釈して飲み込みます。飲み込んだ後には、酸味と苦味と渋味が一体となったコーヒーに近い味と、果実香とが尾を引きます。
 ここで、チーズケーキを食べてみます。お菓子らしい甘い味を最初に舌に感じます。次に、チーズがオレンジを封じ込めたような、酸味を伴う風味が出てきます。最後に、うっすらと塩味が口の中に残ります。
 再度スプリングバンク10年を口に含むと、前よりも果実香がハッキリとしています。チーズケーキの影響で、風味が増したようです。
 
 これは良い組み合わせではないか!と満足しつつも、ふと思いました。もしかして、小さじ3/4程度の塩をプラスしない、一般的なレシピのベイクドチーズケーキでも同じ効果があるのでは...?と。
 うーむ。実験の道のりは、とても長そうですね。
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by connection1970 | 2015-08-16 04:40 | お酒に関する話題 | Comments(0)

いつでも何でもOK!ではありませんが...

 こんばんは。
 弊店は、基本的にバーです。棚にはウイスキーやリキュールの瓶が多く並んでいますし、初回ご来店のお客様にも、何となくその雰囲気は伝わるのでは?と思っています。
 でも、店名としては“カフェ&バー コネクシオン”を掲げています。それは、コーヒーや紅茶もありますよ...というつもりで、表記しています。
 もう少し突っ込んで言うと、《飲み物屋》でありたい、と思って働いています。特殊な資格を持っているわけでもなし、専門的な経験を積んできたわけもでもなし。それくらいボンヤリしているのが、自分にはちょうど良いような気がしています。
 下の画像は、弊店のコーヒーとチーズケーキです。こんなご注文にも、対応しています。いつでも何でもOK!ではありませんが...《飲み物屋》としてできそうなことは、なるべくいろいろやってみよう、と考えています。
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by connection1970 | 2015-08-14 20:13 | 店について | Comments(0)