こんにちは。
半年ぶりの更新となってしまいましたねぇ…さて、今回は現在（04月初頭）が旬の果物＝グレープフルーツを使います。
画像のグラス。フチのあたりをよ～く見るとわかるかと思いますが、一口飲んだ後です。だって、皆様にお薦めできるかどうか、確かめなくてはいけないですからねッ！
◎その11・ホワイトラムのグレープフルーツサワー
＜材料と分量＞
①氷 10オンス（約300ml）グラス1杯分
②ホワイトラム（バカルディスペリオール） 30ml
③グレープフルーツ 1/2個
④ソーダ 適量
＜手順＞
1.グレープフルーツを半分に切り、果汁を搾る（スクイーザーなどを使うと便利）。皮は下記の4.で使うので残しておく。
2.氷を入れたグラスにホワイトラムとグレープフルーツの果汁を注ぎ、マドラーなどで良く混ぜる。
3.ソーダを静かに注ぎグラスを満たす。
4.グレープフルーツの表皮を細かく削ったもの（材料が細かくなるスライサーなどを使うと便利；画像参照）を少々振りかける。
5.マドラーで全体をごく軽く混ぜる。
【色と香りと味】
・白濁している。ソーダを入れているものの泡はあまりない。液面にグレープフルーツの明るく黄色い表皮が浮いている。
・鼻を近付けると、グレープフルーツの香り。表皮を削り入れたことで、果汁だけでは得られない強めの香りがプラスされていると思う。
・口に含むと、グレープフルーツの酸味・甘味・苦味。飲み込むとホワイトラムのほのかな香味が口腔に残る。
・微炭酸で、すんなりと飲める。
・ベースのホワイトラムがアルコール40％。4倍希釈くらいなので、完成時にはアルコール10%程度だろうか。氷が溶けてくれば、もちろんもっと軽くなる。
【所感メモ】
・お菓子のお仕事をしているお客様から“ゼスト”（柑橘類の表皮を削った材料）のことを聞き、ヒントとなった。
