餌造人の記録・おっきりこみ

　コネクシオン（高円寺）です。　ヒマな時に自分で作って自分で食べるシリーズ「餌造人の記録」です。　緊急事態宣言中など、本当にヒマな時になぜこのシリーズの記事が更新されていなかったのか、自分自身でもナゾであります…　今年03月の豚汁に酷似した外観ですが、中身はうどんです。一般的なうどんとは少し違いまして、麺をゆでる工程がありません。こねた小麦粉を伸ばして切ったら、直接汁の中に投入して煮上げます。自分の出身地＝群馬県の郷土料理とされています。　名称は、表題にある「おっきりこみ」が一般的らしいです。他に「おきりこみ」も見かけますし、単純に「煮込みうどん」だったりすることもあるようです。　作り方・レシピが各所に紹介されていますね（参考；おっきりこみの作り方（いわびつレシピ01））。個人的には、好きな具材で味噌汁を作って麺と煮ればでき上がり、のファストフード的な食べ物だと思っています。ただ、田舎っぽさを前面に出すために、ダシは煮干で／肉は使わない／麺は自作で多め／トッピングにイクサ（＝エゴマ）、あたりの事項は大事にしたいかな？と思っています。