こんにちは・こんばんは。コネクシオン（高円寺）です。
寒中お見舞い申し上げます。昨日＝01月06日（金）が二十四節気の小寒だったそうですから、ちょうど良いタイミングでしょうか。本日＝07日（土）の始業時18:00で、外気温が5.5℃だったようです。ピルスナータイプのビールでもキリリとおいしく冷えてくれる温度ですね。
先ほど届けられた、ペルノです。瓶の中身、結晶が見えるでしょうか。配送のトラックでキリリと冷えたんでしょう。こうなるんですね～。
ペルノ、室温（だいたい20℃くらい）だと原液は透明な液体です。これに冷たい水（だいたい20℃くらいより低い温度でしょうか）を加えると、白く濁ります。アルコールには溶けても水には溶けない成分が、凝固してしまうようです。
何年か前の冬に、お客様から「ペルノをお湯割りでください」とオーダーされました。やかんでお湯を沸かして、ペルノの原液に注ぎました。あれれ？うっすらと黄色くて透明なままです。これにはちょっと驚きました。熱いと濁らないんだ...
