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コネクシオン日誌120806

 120806月曜日。
 営業時。静かな状況が予想されるため調理系の業務に取りかかる。ブログの記事も更新する。それでもかなり余裕あり。馴染みのお客様がポツリとご来店。状況が状況なので生のトマトをすりおろしてブラッディ・メアリーを作成。ご好評。深夜帯にもポツポツとご来客あり。ロンドン五輪のテレビ放送を放映。女子サッカーの準決勝・日仏戦の時点では完全に静かになる。そのまま観戦。日本の勝ち。
 終業後。ノロノロと後片付け。
 退勤後。自宅で改めてテレビを見ると女子サッカーのニュースが繰り返される。

 120807火曜日は定休日。
 120808水曜日は通常営業。
by connection1970 | 2012-08-08 09:40 | コネクシオン日誌 | Comments(0)

お酒の香りと味/その7・ボウモア12年

 こんばんは。
 しばらく時間が経過してしまいましたが、前回のその6・グレンフィディック12年+1はいかがでしたか?ご参考になれば幸いです。

c0099300_2302039.jpg その7です。スコットランドのシングルモルトウィスキー「ボウモア12年」。

 このシリーズでは、どちらかと言えば個性があまり突出していないタイプのウィスキーを取り上げてきました。
 今回は、今までと大きく違います。独特のスモーキーさがあります。

 前回までと同様、次の書籍を参考にしながら味見をしました。
 「ワイナート」編集部・編/土屋守・監修『ウイスキー基本ブック』美術出版社 2012年

◎その7・「ボウモア12年」

<色> 
・やや濃いめの琥珀色。うっすらと赤みがある。

<香り>
・『ウイスキー基本ブック』;「個性的にじわっと広がる印象」「ピート、モルト、アスファルト、オレンジ、アンズ、桃、マンゴー、ミント、奥からかすかにトロピカルフルーツ」
・実際に感じられる香り;薬品香(=ピート香:正露丸に近い)と甘い香りとが渾然一体となっている。強くはないが独特の香り。モルトの香りは感じられる。アスファルトかどうかはわからないが石油に近い香りはある。オレンジ、アンズ、桃、マンゴー、トロピカルフルーツの各種について特定できるのか疑問。ただし熟すにつれて黄色~赤が強くなる果物のイメージは確かにある。

<味>
・『ウイスキー基本ブック』;「ピート由来のスモーキーさを感じ、その後熟した果実様の甘みがしっかりと広がる」「酸味とのバランスもよく心地よい」「余韻は中程度、ピートと果実の甘みが残る」
・実際に感じられる味;まず口の中では甘みが感じられる。香りが鼻へ抜けて行く時点でスモーキーさが現れる。酸味についてはあまり感じられない。“鰹節に似た感じ”とあるお客様が評していたが的確かと思う。バニラに近い芳香が残る。

<所感メモ>
・『ウイスキー基本ブック』に「ピートと果実の融合」と書かれている。その通りである。
・カカオ分が多いチョコレートを合わせると大変良いと思っている。ボウモア12年の香りと味が引き立つ。もちろんチョコレートも引き立つ。
by connection1970 | 2012-08-06 20:40 | お酒に関する話題 | Comments(0)

コネクシオン日誌120804~120805

 120804土曜日。
 出勤前。自宅を出て電車に乗る。JR線→小田急線と乗り継ぎ片瀬江ノ島駅で下車。お客様の主催するイベントを覗きに行く。海岸には水着の女性が溢れまぶしい。滞在時間は少々だが楽しく感ずる。
 営業時。静かな時間が多い。お隣のお店は大変賑やか。それでも当方へご来店の新規のお客様あり。結果は僅少だが開店すること自体が重要かと考える。

 120805日曜日。
 営業時。開店後間もなくご来客あり。ポツリポツリと間断なくお客様が続く。結局明るくなるまで就業。
 終業後。ノロノロと後片付け。

 120806月曜日は通常営業。
 120807火曜日は定休日。
by connection1970 | 2012-08-06 16:07 | コネクシオン日誌 | Comments(0)

コネクシオン日誌120803

 120803金曜日。
 始業前。調理系の作業。
 営業時。早めの時間に馴染みのお客様。しばらく雑談。22:00~パーティ対応。賑やかになる。ドリンクのご注文も順調でなかなか忙しい。「はちみつキャンペーン」のフードまで手が回りきらない状態は反省材料。02:00頃パーティご散会。グラスや食器を洗っているとポツリとご来客。会話をしてみると約5年ほど前に一度ご来店の方。会話多め。
 終業後。ノロノロと後片付け。
 退勤後。すっかり明るくなっている。

 120804土曜日は出勤前にお客様主催のイベントを訪問。職場では通常営業。
 120805日曜日は通常営業の予定。
by connection1970 | 2012-08-04 18:50 | コネクシオン日誌 | Comments(0)

コネクシオン日誌120802

【お知らせ】
 08月03日(金)まで「はちみつキャンペーン」を実施しております。

 120802木曜日。
 営業時。早めの時間にご来客あり。モヒートのご注文が3杯続く。栽培しているペパーミントの葉が終了。もちろん株はあるので今後もモヒートの続行は可能なのだが葉が十分に成長するには時間が必要なので数日は生産中断する。しばらく静かな状況が続く。木曜日はいつも賑やかなお隣のお店もご来客が多くない様子。ロンドン五輪の影響もあるのだろうか。03:00頃まで粘るが終業。
 退勤時。暑い空気が残っているが空気は澄んでいるようだ。東の空に目立つ星が2個ある。1個は大変明るいので多分金星だろう。もう1個は恐らく恒星だ。何だろう。

 120803金曜日は通常営業ベースで馴染みのお客様のパーティ。
 120804土曜日は通常営業の予定。
 120805日曜日は通常営業の予定。
by connection1970 | 2012-08-03 14:11 | コネクシオン日誌 | Comments(0)

コネクシオン日誌120801

【お知らせ】
 08月03日(金)まで「はちみつキャンペーン」を実施しております。

 120801水曜日。
 始業前。入口階段付近を清掃。暑い。汗が流れる。
 営業時。20:00を回るあたりからご来客がポツポツ。日付が変わる頃に馴染みのお客様が数名続く。03:00過ぎまで営業。もう一つ波が来るか?と期待するが以降は静か。
 終業後。後片付けをするうちに明るくなる。05:00頃退勤。

 120802木曜日は通常営業。
 120803金曜日は通常営業ベースで馴染みのお客様のパーティを予定。
 120804土曜日は通常営業の予定。
by connection1970 | 2012-08-02 15:29 | コネクシオン日誌 | Comments(0)

今週~来週は…08/01(水)~08/07(火)

 こんばんは。
 ロンドン五輪。盛り上がっていますね。
 あまり知られていませんが、弊店でもテレビ放送を見ることができます。プロジェクターで白い壁面に投影するのですが、なかなかの大画面で、特にスポーツ観戦は迫力がありますよ。
 さて、今週~来週の予定です。宜しくお願い致します。

※08月03日(金)まで「はちみつキャンペーン」を実施しております。

・08月01日(水)
 通常営業です。

・08月02日(木)
 通常営業の予定です。

・08月03日(金)
 通常営業の予定です。
 店内でKY様のお誕生日会が予定されております。

・08月04日(土)
 通常営業の予定です。

・08月05日(日)
 通常営業の予定です。

・08月06日(月)
 通常営業の予定です。

・08月07日(火)
 定休日です。
by connection1970 | 2012-08-01 18:40 | イベント | Comments(0)

コネクシオン日誌120730

 120730月曜日。
 始業前。入口階段付近の清掃をやや念入りに。暑い時間帯だと蚊が多く数ヶ所刺されて痒い。
 営業時。08月下旬の映像+トークショーのイベントに関して打合せと確認。ご来客はポツポツ。深夜帯に新規のお客様が1名。小さなチャンスを大事にしたいものだ。

 120731火曜日は定休日。
 120801水曜日は通常営業。
by connection1970 | 2012-08-01 18:28 | コネクシオン日誌 | Comments(0)